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돼지갈비이~~

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2011.04.11 13:05 3,374 24 0 0

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29 2011-04-11 13:05:03
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25 2011-04-11 13:05:03

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남자친구분 금연 100일 성공하면 갈비를 해주기로 약속 했어요~~~

1월1일부터 시작해서 어제가 딱 100일째...ㅋㅋ

소갈비해줄라고 했는데 가격보고 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

결국 돼지갈비로 바꿨는데 그래도 가격은ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

전날 저녁에 미리 야채 다듬어 놓고 갈비는 살짝 삶은 뒤 양념에 재워놨어요~

그리고 당일 1시간정도 은근한불에 조렸더니 살도 부들부들~맛도 기가 막혔어요~!!!^^*

사놓은거 다 안하고 반정도 했는데도 저 접시에 3접시 넘게 나왔다는;;;

남은 갈비반은 매운갈비찜으로 만들어야 겠어요~

그리고 보너스사진은 어린이날 행사용 선물이라는데..가지고 싶어요~ㄷㄷㄷㄷㄷ

누가 아이스크림 사시고 장난감만 저 줬으면....ㅋㅋㅋㅋ

내마음대로 레시피..ㅋㅋ

재료 : 돼지갈비 1.3키로 정도?? 무 1/2, 당근1/2, 감자1개 (대추,밤은 있음 넣고 없음 말고...;;), 표고버섯, 파

양념 : 간장18, 올리고당5, 설탕1, 마늘2, 생강2, 참기름2, 맛술2, 매실액기스2, 후추약간, 양파1/2, 키위2개
(전부 밥숟가락 기준이예요~)

30분 간격으로 물 갈아주면서 3시간정도 핏물뺀뒤 고기에 칼집내고
팔팔끓는물에 된장 1스푼, 소주반컵, 월계수잎 3장정도넣어 고기 넣고 5분정도 끓인 다음
찬물에 깨끗이 세척, 양념에 버무린뒤 냉장고 숙성~

그리고 무,당근,감자는 적당한크기로 깍뚝썰기한 다음 모서리 깍아서 둥글게 만들어주었어요~
모서리가 있으면 익히는 과정 중 뒤적거리면서 다 부서진다고 하더라구요~
깍는 과정에서 나오는 조각들은 육수내는데 사용할라고 모아두었어요~

숙성한 갈비에 물 적당히 넣고(전 500미리정도 넣었어요~)센불에 익히고 10분뒤
남은 재료 다 넣고 약한불에 1시간정도 익혔더니 부들부들 짭짤한 돼지갈비가 되었어요~!!!!

기본 레시피가 있었는데 이상한거 같아 내마음데로 해버렸다는..ㄷㄷㄷㄷ

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