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알새우 게맛살 파스타

58.♡.156.78 Mr.Cook~☆``

2010.09.08 21:19 2,185 14 0 0

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22 2010-09-08 21:19:34

본문

오랜만에 파스타가 업데이트 됐다.

한동안 집에서 밥을 안 해먹은 게지~;;;

더운 여름날엔 특히 더 그랬다.

이제, 선선한 가을이 오면..

새로운 요리들을 퐁퐁퐁~

쏟아낼 계획이다.

베이스는 크림으로 했는데..

그 양이 좀 적어서

사진으로 보기엔

꼭 오일베이스 파스타처럼 보인다..;;

먹다 남은 크림으로 만들었기에 그렇다고~ㅠ"

그리고 사실..

흥건한 크림 파스타는 개인적으로

그렇게 선호하지는 않는 편.

포크에 착착 감겨

소스들이 흐르지 않게

입안으로 쏙~ 들어가는..

면발이 소스를 아주 잘~ 빨아들인

그런 파스타를 좋아한다.

따라서, 이 파스타의 맛은

크림 맛이 나면서도 담백함을

아주 잘 유지하고 있다.

느끼함을 거부하는 남성이나

일부 여성 파스타 팬들에게 맞을 듯~``

* 재료 _

파스타면, 올리브오일, 마늘, 소금, 후추, 파슬리, 새우, 애호박,

맛타리버섯, 고급게맛살, 파르메잔치즈, 화이트와인, 생크림

* 만드는 과정 _

1. <물1L : 소금10g : 면100g> 비율로 팔팔 끓는 물에 약 8분간

파스타면을 잘 삶아낸다. 기름을 치거나 찬물에 건지면 바~보"

2. 팬에 올리브오일3큰술을 두르고 으깨거나 저민 마늘 두쪽을

구워 향을 낸다.

3. 애호박, 맛타리버섯을 넣고 먼저 볶다가 껍질을 벗긴 알새우와

찢은 고급 게맛살을 마저 넣고 볶는다. 볶을 때 후추, 소금 살짝~

화이트와인(1/3컵)을 넣어 향을 낸다.

4. 바글바글하게 볶아진 재료에 생크림(1/2컵)과 다진 파슬리,

파르메잔 치즈를 넣고 살짝 더 끓여 농도를 맞춘다.

5. 4번 팬에 면을 건져넣고 면이 소스를 잘 빨아들이도록 중불에서

30초 정도 잘 비벼준다. 접시에 잘 돌려 담고 다진 파슬리를 뿌려

완성한다.

* Tip _ 크림은 원래 1인(면100g) 기준1컵인데, 반으로 줄였다.

맛있게 돌돌돌 말아드세요~ㅎㅎ`

- 글, 사진, 요리 : 미스터쿡(www.cyworld.com/jhgag96) -

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