아이튠즈상의 아이폰이나 패드등을 클릭해 보면 설정에 연결 시 아이튠즈 실행 옵션이 있을 것입니다. 그것을 설정 해제 해 주시면 됩니다.

기기가 연결되지도 않았는데 선만 꼽으면 아이튠즈가 실행된다면 주변에서 다른 연결선을 빌려서 한 번 해보시기 바랍니다.
미세하게 선 내부 합선 등이 아닐까 싶습니다.